lunes, 29 de diciembre de 2008

Ideas de decoración para la mesa de año nuevo

Hasta ahora hemos hablado mucho de cocina pero me parece especial en esta época de año nuevo compartir unas páginas que he encontrado sobre decoración. Este es un elemento tan importante como una buena receta o un rico postre, hace que toda la experiencia se una,  la mesa es uno de los elementos más importantes si queremos dar un toque especial a la cena de fin de año. Alrededor de ella nos reuniremos con familiares y amigos para compartir una noche  especial y empezar juntos el nuevo año.

 Una lista de lo que podemos encontrar en una mesa: Mantel, vajilla, copas, cubiertos, servilletas, centros de mesa, porta nombres, menú…. El resto queda a pura imaginación.

 Esta primera página me ha gustado por que nos da una pequeña guía como preparar la mesa según la ocasión, organización de los cubiertos, los diferentes tipos de copas y otros tips geniales.

Angeles manualidades.com

 Para los que los seguidores del Feng Shui   aquí he he aprendido sobre los diferentes colores y sus significados:

 - Predominio de blanco y metalizados: Protocolo y formalidad.
-
Amarillo y colores naturales: Confianza y optimismo.
-
Rojo- durazno: Fraternidad y alegría.
-
Azul: Calma y tranquilidad.
-
Verde: Compañerismo e informalidad.
-
Violeta: Jerarquía, señala un evento importante y extraordinario.

Espaciohogar.com/feng-shui

 Siguiendo con los pasos del Feng Shui encontré otros dos sitio que nos dan diferentes opciones a parte de las tradicionales…

Las manualidades.com

Decoestilo.com

 Esta página me gustó especialmente, por que generalmente todos creen que para que la mesa y la casa luzcan bien se necesitan gastar miles de dolares, así que manos a la obra, como?? con poco dinero y buenas ideas se pueden llevar a cabo soluciones realmente originales y elegantes  

Estiloyhogar.com

 Para finalizar un sitio que se dedica especialmente  a la navidad pero sirven sus buenas ideas para toda época del año.

Siemprenavidad.com

 

Y NO SE OLVIDEN!! lo mas importante la lencería roja!!


miércoles, 24 de diciembre de 2008

La alternativa del pan dulce



Si esa soy yo mi segundo nombre "alternativa", buscando siempre como hacer las cosas mas fáciles, más rápidas y más ricas! Pero generalmente porque hago las cosas a ultimo momento y nunca tengo tiempo. Me imagino que todos estarán como locos con los preparativos de la noche la noche buena y año nuevo.  Así que hoy dedico esta receta super fácil de hacer a todos los que todavía no se pusieron a cocinar, a los que no saben que llevar de postre y por último a todos aquellos que se les quemo el postre! Esta tortita fácil de hacer bien presentada parece comprada. Si la llegas a guardar en la heladera dura un montón de tiempo y siempre viene bien para degustar al lado del café.

El molde de budín ingles de 30 centímetros enmatecado. Horno bajito de 170 grados, 40 minutos aproximadamente, hasta que quede bien dorado, esperar por lo menos 15 minutos y luego cortar con un chuchillo bien filoso. Me gusta como queda con azúcar impalpable  en una linda bandeja con frutos secos a los costados! 

Ingredientes

150 gramos de nueces se puede hacer las combinaciones que mas les guste, almendras, pecan.
200 gramos de pasa de uva rubias, yo combino con cranberry y damascos.
7 cucharadas de harina leudante
5 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, no se asusten cuando la masa salga seca así tiene que ser, o máximo le ponen a penas un chorrito de leche. Pasar todo al molde enmatecado y aplanar la masa.

Espero que todos pasen unas fiestas hermosas!! Y que puedan descansar del feriado!! Los espero el próximo año con mas recetas!!

www.coocinar.com


domingo, 21 de diciembre de 2008

Felices fiestas!! El Milagro de Hannukah....


El milagro de Hannukah fue que encontraron una pequeña redoma de aceite puro de oliva, este alcanzaba solo para un día; pero por un milagro de Di-s, siguió ardiendo durante ocho días, hasta que se pudo elaborar más aceite. Esta casualmente no es una de mis fiestas favoritas, la cantidad de aceite que se consume es como hacer el service del auto... cambio de aceite y filtro!

No recuerdo bien desde que año fue la última vez que comí los famosos bollos de Hannukah. Ah! … varios años atrás el octavo día cuando culminaba la fiesta decidimos hacer un encuentro espontáneo…y encender todo el candelabro, a las apuradas fuí a comprar bollos, de un lugar a otro sin mucha suerte, hasta que al final encontré unos recién saliditos con un aroma para volverse loco! Elegí una buena cantidad de diferentes sabores con dulce de leche, de frutilla y chocolate. Dejé bien cerrada la caja para que queden calentitos. Llegue a casa ya todos estaban allí esperándome… empecé a preparar algo para tomar y me disculpe para ir a darme una ducha rápida de unos minutos, cuando volví me encontré con la sorpresa que solo quedo el azúcar impalpable en la caja. No me dejaron ningúno! Fue ahí que conocí el verdadero milagro de Hanukkah… el que NO come y combida SE QUEDA CON LAS GANAS!

Elegí preparar este año Latkes conocidos también como  Buñuelos, Panqueques, etc… Los mas comunes son de papa, pera mis preferidos son de queso Cottage, cuando están calentitos el queso se derrite en la boca, ingredientes básicos: 

3 huevos
1 taza de leche
1 taza de queso cottage
1 ½ taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
½ taza de aceite para freír

Para hacerlos salados,
1 cucharadita de sal y pimiento a gusto
Para darle un toque agregue cebollino, cada uno a su gusto todo va bien!

Para hacerlos dulces:
1 cucharadita de sal
5 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Para el toque pasas de uva rubias van genial!

Mezclar todos los ingredientes menos el aceite, en un bol, hasta lograr una masa compacta.Calentar el aceite. Freír durante 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que se doren.

Tip para latkes de papa! El secreto es escurrir la papa luego de rallarla!

miércoles, 17 de diciembre de 2008

Mi jardín de hierbas.

En realidad no es un jardín por que vivo en apartamento, son tres planteras enormes colgadas en la ventana que con el tiempo me han dado muchas sorpresas, no pensé que podría ser jardinera. Cada vez que cocinaba alguito y me quedaban las semillas las esparcía en las planteras y así por ejemplo crecieron melones, al final decidí sacarlos por que podría ser un peligro para mis vecinos de abajo. Luego llegó la época de los tomates cherrys, cada vez que había uno que ya estaba blandito lo exprimía en la tierra, y luego de unos meses aparecieron los brotes hasta que al final salieron sus florecitas amarillas y llegaron los tomates. Luego de varios intentos llegué a la conclusión que hay ciertas hierbas que ya no sé vivir sin ellas, y lo lindo es que cada una tiene una flor de color diferente, para un tecito tengo Poleo blanco sus flores son blancas y el gusto es parecido a la menta, el pobre Tomillo sufrió desde el comienzo y no sobrevivió, así que quedaron las mas destacadas y mis favoritas, Romero con sus flores lilaceas cada vez que riego perfuma todo el alrededor, Chilis picantes… siempre están listos para alguna comida china. Por último a quien dedico las simples recetas de hoy Albahaca, sirve para todo, ensaladas, pizas, etc etc etc...  Brochetts y Pesto mis mas rápidas recetas.

Brochetts en 5 minutos.
Nunca los hago igual por que cada vez agrego alguna verdura diferente. Para estos solo necesitamos los pallilos de brochett, tomates cherry, muzerrela y albahaca, se pueden hacer segun el orden que mas les guste no hay reglas, bueno no al menos en mi cocina.

Al final cuando ya están listos chorrear con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Para hacer los brochettes un poco mas interesantes pongo de costado pesto
La receta de pesto originalmente esta hecha con piñones, pero descubrí que con almendras y nueces le da un gusto mas interesante. La preparación es fácil poner todos los ingredientes en la procesadora (menos el aceite)  en velocidad mediana y luego ir agregando de a poco el aceite hasta que se haya formado la pasta cuanto mas aceite mas líquido será la salsa. Los ingredientes 2 tazas de albahaca fresca, 1/2 taza de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1/2 taza de parmesano(si no tiene no importa igual sale rico casi nunca lo pongo),1/2 taza de nueces  y almendras o solo nueces, sal y pimiento a gusto.


lunes, 8 de diciembre de 2008

Coocinar --->> página recomendada especialmente!

NuestrasRecetas.com nos han incluido en su directorio con referencias de páginas que les ha gustado especialmente.

Nos encontramos este interesantísimo buscador de recetas de cocina que nos puede resultar utilísimo para encontrar directamente lo que buscamos. Una página muy ingeniosa, útil y que recomendamos especialmente.

http://www.nuestrasrecetas.com/directorio-de-paginas-interesantes/

Un bebe llega al mundo

El miércoles a la mañana fuimos de ultimas compras para el bebe de mi mejor amiga de 39 semanas de embarazo la sorpresa fue que el jueves ya recibí un mensaje de texto diciendo que todo salio bien! Que salio bien?? El bebe llego al mundo con 3.50 kilos un varoncito precioso! La verdad es que yo no estaba preparada pensé que tenia por lo menos una semana mas para pensar que podía llevar de regalo pero el momento vino y la comida del hospital realmente horrible se me ocurrió llevar muffins para la nueva mama y todos los amigos y familiares que llegaban a visitar. Esta receta es fácil y muy rápida para cuando amigos llegan a casa y no tenemos nada preparado lo preparo en pocos minutos. El secreto es No batir, No revolver demasiado, No hornear demasiado y No COMER DEMASIADO. (se recomienda batir la masa solo pocos segundos, ya que debe quedar un poco grumosa).


1.Calentar el horno a 190º grados. Tamizar 3 vasos de harina (420 gramos), ½ cucharita de sal, 10 gramos de polvo de hornear, luego se agrega el azúcar 1 ½ vasos (300 gramos), mezclar todo los ingredients secos.
2. Aparte se bate bien 2 huevos, 2/3 vasos de aceite (160 ml), 2/3 vasos de leche (160 ml), y cucharita de esencia de vainilla, chips de chocolate 1 vaso y almendras picadas ½ vaso.
3. Hacer un huequito en la mezcla de harina y verter la mezcla de los huevos removiendo con una cuchara hasta que quede una masa grumosa.
4. En moldes de muffins o de magdalenas verter cucharadas de masa llenando unos dos tercios ya que luego suben bastante. 
5.Hornear a 200º unos 20- 25 minutos, o hasta que queden dorados. Sacar del horno y deja enfriar unos minutos.
Esta receta se la dedico a mi querida amiga Ildi felicidades por tu bello baby!


martes, 2 de diciembre de 2008

Legado de mi suegra

Relación suegra nuera es complicada, para algunas es fácil para otras mas difícil como en mi caso... pero no hay duda que uno debe de hacer el esfuerzo y buscar la mejor manera de llevárselas bien (solo por que amo mucho a mi querido esposo). No puedo negar pero mi suegra sabe cocinar y también le gusta aunque el menú no es variado las cosas que hace le sale bien (cuando tiene ganas), aunque no tengamos muchos temas de conversación encontré la forma ideal que ella se sienta bien y yo oiga sin opinar (misión imposible), el tópico principal "Recetas de cocina", este por ejemplo es una de mis recetas favoritas que lo adopte con cariño fácil de hacer y siempre pero siempre sale rico.

Ensalada Nicoise (de la ciudad de Niza)

Ingredientes

1 lechuga
10 tomates cherry
3 huevos duros 
200 gramos  chauchas (judías verdes )cocidas
2 papas cocidas
½ morrón amarillo
½ morrón rojo
aceitunas verdes y aceitunas negras a gusto
1 cebolla
1 lata de atún en aceite


Para el aderezo:
3 cucharadas soperas de aceite de olivo
1.5 cucharadas soperas de vinagre de vino o limón
1 cucharada sopera de albahaca picada
½ cucharada de mostaza dijon
sal y  pimienta a gusto

La receta para encontrar recetas

Coocinar en la prensa.
Cuando las ideas son buenas, hay que celebrarlas... estas fueron las palabras del semanario "semana.co.il" refiriéndose a Coocinar. Para seguir leyendo pueden entrar a ...

martes, 25 de noviembre de 2008

La excusa perfecta para hacer un asado


Extraño el verano, algunas veces mi casa puede ser tan fría que se pueden criar pingüinos... pero no solo por eso es que extraño el verano si no por los asados de los jueves en la casa de mis tíos...el chimichurri en la familia se considera como la excusa perfecta para hacer un asado... jajaj solo de pensar me rió. En unos de los encuentros de asados mi tío me pregunto de donde crees que es el carbón? y yo para variar haciendo burlas dije de Paraguay jejeje quien se hubiera imaginado que en medio de Israel en un supermercado cualquiera venden bolsas de carbón paraguayo. Obviamente esa era la respuesta solo que mi tío se aprovecho de la circunstancia y decidimos hacer una apuesta... yo sin saber aposté por el que ahora se volvió "Famoso Chimichurri" un frasco de 3 litros... 
Con esta receta quiero estrenar el blog es mi preferida… 

Generalmente esta es la base pero cada uno puede hacer su propio mix según le guste!

Ingredientes
1 ramo grande de perejil fresco 
1 cebolla blanca,
8 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 aji bien picante entero o medio según le guste
3 cucharadas de perejil seco
3 cucharadas de orégano seco (opcional tomillo seco o albahaca seca)
1 1/2 cucharaditas de sal 
1 cucharada de paprika dulce
2 hojas de laurel
Aceite canola, oliva o girasol 
Vinagre blanco pero no de manzana

El secreto- es que todos los ingredientes tienen que estar picados, bien chiquititos y prepararlo un día antes así todo toma el gustito, el primer día puede estar estar afuera pero luego guardar en la heladera… si es que queda algo??!!

Preparación
Picar bien el perejil, cebolla, ajo, pimiento rojo, aji y agregar en un recipiente de vidrio (con tapa)
Disolver la sal con un chorro de agua hirviendo, y verter en el recipiente con los demás ingredientes secos.
El aceite debe llenar la mitad del recipiente (con los ingredients adentro) y luego agregar el vinagre a gusto yo hago 1/3 en proporción al aceite.
La combinacion del aceite y el vinagre no deben cubrir necesariamente toda la mezcla, los ingredients pierden agua y el liquido sube.
Cerrar el recipiente y darle un buen shake!!!
Buen apetito!

Hola a todos! he decidido que llego la hora de compartir mis secretos culinarios. La verdad es que si alguien me pregunta que he visitado o que he hecho generalmente me acuerdo por los restaurantes o sabores que he pasado... de la comida paraguaya a la comida israeli y arabe mi paladar acostumbrado busco siempre hacer combinaciones, y adaptar a lo que hay. Este blog sera dedicado no solo a la noticias de "Coocinar" si no tambien a experimentos que voy haciendo con las recetas interesantes que voy encontrando. Las fiestas, los picnics encuentros con amigos, las recetas familiares seran detallados para que todos puedan saborear platillos delicioso y lo mas importante es hacerlos no solo leerlos! Espero que el que lea este blog pueda compartir tambien algunos de sus secretos....