Kabab

Creo que cuando un producto se vuelve tan conocido e industrial pierde su encanto. La mayoría de la gente conoce el famoso kabab listo de caja o de paquete, pero la verdad es que quisiera devolver el “honor” al kabab por varios motivos: es delicioso, tiene miles de formas de presentación y es genial para todas las edades.

Kabab tradicional  a la parrilla

Se puede hacer de carne de pollo o vacuna el verdadero es de trozos de carne de cordero.

800 gramos  trozos de carne de cordero

¼ cucharada de pimienta de Jamaica (all spice)

¼ cucharada de canela

¼ cucharada de pimienta

4 cucharadas de perejil picado

2 cebollas picadas en cuadrados muy pequeños

8 dientes de ajo picado

Jugo de medio limón

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de piñones 

Sal a gusto

Sumak (opcional)

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar marinar.

2. Mientras tanto se puede prender la parrilla y poner algunos brochettes de verduras o verduras solas para aprovechar el calor y luego no quemar la carne. 

3. Pinchar los trozos de carne en un pincho de madera o metal.

4.  Poner al fuego 2-3 minutos de cada lado. Rociar con un poco de sumak. ¡Y buen provecho!

Kabab Kofte (albóndigas de cordero con hierbas, que incluyen perejil y menta)

450 gramos de carne molida de cordero

2 cucharadas de pan molido

Medio ramillo de perejil picado finamente

5 dientes de ajo picado finamente

1 cebollas picadas en cuadrados muy pequeños

Jugo de medio limón

1 cucharada de comino

1 cucharada de páprika dulce

½ cucharadita de curry

Una pizca de canela y cúrcuma

1 cucharada de puré de tomate

A los que les gusta picante, un chilli picado

1 huevo ligeramente batido

Sal y pimiento a gusto

1. Mezclar todo el ingrediente en un bol. En el caso de que la masa no quede ligada agregar más pan rallado.

2. Con las manos mojadas hacer pelotas del tamaño de la palma de la mano (de mujer no hombre) no muy grandes para que todo se pueda cocinar por dentro. Dejar descansar tapado en la heladera.

3. Se puede cocer a la parrilla o en una sartén bien caliente 2-3 minutos cada lado.

Formas de servir el Kabab

Clásico:

En una pita o lafa, con ensaladita israelí y tahina.

De Luxe:

En una copa de Martini se sirve primero la tahina verde (¾) y luego se agregan dos pelotitas de carne como si fuera un Martini de kabab.

Internacional:

¡Kabab con Chimichurri!

Tahina verde

1 taza de tahini

Jugo de 2 limones medianos

4 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de sal 

1/2 de taza de perejil muy picado

Agua

Preparación

Mezclar en un bol el tahini con el zumo de limón, el ajo, la sal y el perejil.

Agregar agua hasta obtener una salsa espesa o liquida como les guste.

Ensalada Israelí

4 tomates pequeños

2 pepinos, pelados 

2 cebollas  

1 / 2 taza de perejil 

1 / 4 taza de hojas de menta fresca (opcional) 

3-4 cucharadas de aceite de oliva 

Jugo de un limón

Sal y pimienta a gusto

1. Cortas las verduras en cuadrados pequeños

2.  Picar la menta y el perejil

3. Mezclar con el resto de los ingredientes. Servir frío.

Chimichurri
pueden ver las fotos aqui

1 ramo grande de perejil fresco 

1 cebolla blanca

8 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 ají bien picante entero o medio según le guste

3 cucharadas de perejil seco

3 cucharadas de orégano seco (opcional tomillo seco o albahaca seca)

1 1/2 cucharaditas de sal 

1 cucharada de páprika dulce

2 hojas de laurel

Aceite de canola, oliva o girasol 

Vinagre blanco pero no de manzana

 

El secreto es que todos los ingredientes tienen que estar picados bien chiquititos y prepararlo un día antes así todo toma el gustito. El primer día puede estar afuera pero luego guardar en la heladera… si es que queda algo.

 

Preparación

1. Picar bien el perejil, cebolla, ajo, pimiento rojo, ají y agregar en un recipiente de vidrio (con tapa).

2. Disolver la sal con un chorro de agua hirviendo, y verter en el recipiente con los demás ingredientes secos.

El aceite debe llenar la mitad del recipiente (con los ingredientes adentro) y luego agregar el vinagre a gusto. Yo hago 1/3 en proporción al aceite.

La combinación del aceite y el vinagre no debe cubrir necesariamente toda la mezcla, los ingredientes pierden agua y el líquido sube.

3. Cerrar el recipiente y darle un buen “shake”

¡Buen apetito!

Ensaladita sefaradí de vegetales encurtidos (pickle)

Esta ensalada por defecto la tengo entre mis recetas favoritas, para llevar a un picnic, para picar en casa,  para llenarse y no engordar…es super crujiente y tiene un color hermoso. No hay caso simplemente me encanta. Con el tiempo descubrí en el supermercado una mezcla de especias especial para esta clase de encurtido que deja un sabor super especial como en los puestos de falafel. Pero no se preocupen con la mezcla de cúrcuma y vinagre da el sabor especial a hecho en casa.

Ingredientes

½ Coliflor separado en florcitas
2 Zanahorias peladas y cortadas
4 Palitos de apio cortados finamente
¼- ½ Repollo cortado finamente
6 dientes de ajo cortados bien finito
1-4 ajies picantes frescos según les guste entero o cortado en trozos grandes
2-3 cucharaditas de jengibre fresco cortado Opcional
3 pimentones Rojo Amarillo y Verde o del color que quiera, quitar las semillas y  las venas y cortar en julianas
1 taza de chaucha  cortadas en trocitos pequeños (no sabia que tenia tantos nombres habichuela, judía  verde,  ejote,  poroto verde, vainita) Opcional
½ cuchara de cúrcuma
10 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite de oliva
jugo de dos limones grandes
sal gruesa

Preparación

1. Con todos los vegetales preparados, en un colador, coloque los vegetales por capas alternándolos con capas de sal (es decir, pone las zanahorias, las cubre con sal y arriba pone otro vegetal, lo cubre con sal y así sucesivamente) . Dejar en reposo 4 horas. Revolver una o dos veces.
2. Al cabo de 4 horas dar una leve enjuagada a los vegetales dejando un poco de sal. Transferir los vegetales a un bol de vidrio agregar la cúrcuma, vinagre, azúcar, aceite y jugo de limón. Mezclar todos los ingredientes y agregar suficientemente agua para balancear los gustos.
3. Cubrir dejar enfriar por lo menos 3 horas y servir.

Esta receta pueder aguantar tres semanas en la heladera!! pero nunca queda!! por mas grande que lo haga!! BON APETITE

Masitas súper rápidas.

De gran resultado con las sobras de la heladera, por lo menos en las heladeras que yo conozco siempre queda un poco de mermelada de esto o de lo otro, esta receta es ideal para dejar limpia de frascos sin tener que tirarlos en vano. Va perfecto con el café. Se prepara la masa se divide y rellena con la mermelada, nueces y pasas.  Por alguna cuestión u otra tengo dos recetas para hacer la masa, y la verdad es que las dos salen bien y nunca me acuerdo cual sale mejor de todas formas les paso las dos fórmulas. Rinde para tres rollos grandes que luego se los corta de un espesor de 2-3 centímetros. 

Masa 1

½ kilo de harina
1 cuchara de polvo de hornear
100 gramos de azúcar impalpable
250 gramos de mantequilla fría cortada en cuadrados
160 ml. de leche

Preparación

1. En la procesodora colocar la harina cernida, el polvo de hornear,  azúcar impalpable y cuadrados de mantequilla se procesa hasta lograr un granulado.
2. Se agrega pequeños chorros de leche procesando por medio de pulsos discontinuos hasta formar la masa.
Hornear: 25-30 minutos o hasta que queden dorados  

Masa 2

3 Vasos de harina común cernida(400 gramos)
½ cucharadita de sal
200 gramos de mantequilla en cuadrados
200 gramos de crema agria (sour cream)
Hornear: 1 hora o hasta que queden dorados  

Preparción

1. Colocar todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta lograr una masa homogenea.

2. Formar una pelota con la masa, cubrir la masa con film y dejarla descansar en la heladera durante 30 minutos.

Relleno de la masa

450 gramos de mermelada (yo personalmente prefiero de frutos rojos como frambuesa o mora)
100 gramos de pasa de uvas rubias
100 gramos de nueces

 Como armar? Se necesita una asadera plana empapelada con papel mantequilla. Precalentar el horno a 180 grados.

1. Cuando la masa este lista dividir en 3 porciones.
2. Con un poquito de harina amasar cada porción hasta formar un rectángulo del tamaño de la asadera y no muy grueso de espesor.
3.  Cubrir la masa con la mermelada pasas y nueces.
4. Envolver formando un rollo y colocar en la asadera (el cierre debe estar boca abajo).
5.  Hornear el tiempo recomendado previamente para cada masa.
6. Dejar enfriar y cortar, almacenar en un contenedor hermético.

Masitas súper rápidas.

Queda tiempo

Todavía queda un día y medio para el termino de Pesaj. Y si ya no saben que más pueden cocinar les recomiendo hacer el famoso Shnitzel con harina de matzá, la verdad es que de chicos a grandes es uno de los platos favoritos.  Es lo que estoy comiendo mientras escribo estas lineas! Quería también compartir con ustedes una de las fotos del seder! Este año decidí decorar la mesa de Pesaj con colores primaverales, naranjados y amarillos, la mesa quedo super alegre y la verdad es que no paramos de comer!! Finalmente llegará la "Mimuna" (de esta forma se le llama al ultimo día de pesaj cuando se vuelve a comer jametz) y las recetas respectivas estarán en el Blog en unos días.

Para los que quieran un plato un poco mas sofisticado pero fácil de hacer les recomiendo. 
Pastelón de Carne.
El pastelón consiste en hacer por un lado un puré de papas consistente y por otro lado un guiso de carne molida. Para armar el pastelón se necesita un pirex preferiblemente redondo donde se divide el Puré de papas en dos, la primera parte se coloca en una capa lisa, luego se le agrega el guiso de carne y por ultimo la segunda parte del puré.

Ingredientes para el Puré: 1 1/2 Kg. de papas 120 g de margarina o aceite de oliva 150 cm3 de leche de soja, o agua Sal, pimienta blanca, nuez moscada 1 huevo crudo

Ingredientes para el guiso de carne: 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 Kg. de carne picada 1 cucharadita de pimentón rojo 1 cucharadita de comino 3 cucharas de puré de tomate medio vaso de vino blanco o de caldo 50 g de aceitunas negras 50 g de aceitunas verdes 50 g de piñones 3 huevos duros

1. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento. Rehogar las verduras en aceite de oliva, agregar la carne y saltearla por 5 minutos.
2. Agregar el puré de tomate, el pimentón y el comino, revolver y agregar el vino cocinando unos 5 min hasta que la carne este cocina pero no secar.
3. Sazonar, agregar las aceitunas cortadas al medio y el huevo duro picado.
4. Hervir las papas peladas en agua con sal. Cuando estén blandas, escurrir y hacer un puré agregando la leche de soja y la margarina.
5. Armado del pastel. Colocar la mitad del puré en el fondo de un pirex con un poquito de aceite de oliva. En el medio agregar el guiso de carne y terminar con la otra mitad del puré. Emparejar la superficie con la ayuda de una espátula, dar formas con tenedor , pintar con huevo.
6. Hornear a 200 grados aproximadamente 15 minutos hasta que gratine.

Buen apetito!!!

De postre les recomiendo Torta Tres Colores ANITA 

Especial de Pesaj. Segunda Parte

Siguiendo con el especial de Pesaj continuamos con el plato principal. 

Alcauciles rellenos
Ingredientes 
8 alcauciles medianos
200 Grs. de Carne picada desgrasada
3 o 4 cucharadas de harina de matza
1 Huevo
2 Dientes de ajo picado finamente
½ Cebolla picada finamente
1 Cucharada de Puré de Tomate
½ Cucharita de papikra dulce
½ Cucharita de Baharat
Sal y Pimienta a gusto
½ taza de vino blanco
2 Cucharadas de sopa de cebolla en polvo 
Jugo de 1 limón

Preparación
1. Limpiar los alcauciles eliminando las hojas dejando solo el Corazón.
2. Mezclar la carne picada con la harina de matza, huevo, ajo picado, cebolla, puré de tomate, paprika, baharat. Sazonar con sal y pimienta.
4. Rellenar los alcauciles con la mezcla.
5. En una asadera mezclar el vino, polvo de sopa de cebolla y el jugo de limón.
6. Colocar los alcauciles en la asadera y cocinarlos aproximadamente 30 minutos a 200ºC, regándola de vez en cuando con agua hasta que estén las hojas blandas.
La otra forma para no tener que regar es tapar la asadera por 20 minutos y solo al final destapar y seguir cocinando por 10 minutos hasta que la carne quede dorada.

Es cierto que les tenia prometido esta receta de Pollo con Castañas pero la verdad es que fui al supermercado y habían unos Pimientos (morrones, locotes) rojos preciosos y cambie de menú a ultimo momento por  Pimientos rellenos.

Relleno de Arroz y Carne

En general se puede usar esta receta de relleno para cualquier verdura calabacines, tomates, hojas de parra, repollo, pimientos, cebollas, zucchinis.

Ingredientes
Medio kilo de carne vacuna picada
Dos cebollas picadas finamente
1 Ramillo de perejil picado
1 1/2 tazas de arroz 
2 Dientes de ajo
Un tomate rallado
1 cucharita de comino 
1 pizca de canela
Sal, pimienta y aceite de oliva

Por ejemplo para hacer los pimientos rellenos:
8 Pimientos medianos/chicos (Yo uso los rojos se pueden hacer de colores)
2 tomates grandes rallados
2 cucharadas de Puré de Tomate 
Jugo de un limón
1 pizca de paprika dulce
1 cucharita de azúcar
Sal y pimienta 
Agua hirviendo

Preparación

1.      Con un cuchillo afilado, cortamos cada pimiento alrededor del tallo para poder rellenar los pimientos, eliminando las semillas y la parte blanca.

2.      Lavar bien y escurrir el arroz. Cortar la cebolla, el ajo, perejil, rallar el tomate.

3.      Mezclar todos los ingredientes del relleno y sazonar a gusto.

4.      Rellenar los pimientos no muy apretados adentro, por que el arroz cuando se cocina se expande, 2/3 de su capacidad.

5.      Colocar en una olla los tomates rallados, puré de tomate, jugo de limón, paprika, azúcar, sal y pimiento. Mezclar todo muy bien y agregar una taza de agua hirviendo.

6.      Colocar  los pimientos uno al lado del otro en forma vertical para que no se caiga el relleno. 

7.      El liquido debe cubrir ¾ de los pimientos si es que falta mas liquido agregar agua hirviendo con cuidado. Rociar los morrones con el liquido y agregar una cucharadita dentro.

8.      Si queda relleno hacer albóndigas y poner a los costados.

9.      Luego que tenemos los pimientos parados firmemente con el liquido a ¾ de altura colocar un plato (que aguante altas temperaturas) boca abajo sobre los pimientos para que estos queden intactos al cocinar.

10. Tapar y dar un primer hervor, bajar el fuego y cocinar 20 minutos o hasta que estos estén cocidos. 

Parecen muchos pasos pero es facilisimo de hacer y siempre da excelentes resultados!

Recetas de Pesaj

Esta de verdad es una de mis fiestas favoritas, aunque siempre se termina quejando de los dolores de estomago por la matza, no hay como el primer mordisco de la Matza en el seder. Pesaj para mi es disfrutar de la familia y sus manjares, cuando uno vive lejos es lo que mas se extraña es por eso que quiero dedicarle este especial de Pesaj a mi mamá que es la que me enseño que gusto tienen las fiestas, como cocinar los manjares familiares y por sobre todo para festejar que desde el año que viene los vamos a festejar todos juntos.

Mis recetas recomendadas para Pesaj:

El seder es el 8 de abril justo dentro de una semana les empiezo a mandar ideas de recetas para que puedan hacer lo que mas les guste, obviamente fotos no tengo por que todavía no he empezado cocinar, solo la limpieza.

 ¿Que debemos preparar para La Keará del seder de Pesaj?

Zeróa:  una ala de pollo 

Beitzá: huevo 

Maror: hierbas amargas, lechuga.

Jaroset: pasta de nueces y dátiles

Karpás: apio, perejil o papa. 

Jazeret: rábano

 

Receta Jaroset
Para esta receta hay miles de versiones no quiero ofender ni despreciar a ninguna pero yo la hago así.

Ingredientes: 1 manzana verde rallada, jugo y cáscara de 1/2 limón, 1/2 taza de pasta de dátiles, 200 gramos de nueces molidas, 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de miel, 200 cc. de vino de Pésaj, 1/4 cdta Jengibre molido (opcional).

Preparación : Rallar la manzana, agregar el jugo y la cáscaras rallada. Siga con la nueces picadas, pasta de dátiles  y el vino. Por último el azúcar, canela y jenjibre.

Para el seder de Pesaj.

Primer plato tres opciones

 1. Gefilte Fish 2. Sopa con Kneidalaj 3. Paté de hígado de pollo con mermelada de cebolla.

 Gefilte Fish

Ingredientes:

2 kilos de pescado (trucha, merluza, boga, salmón)
3 cucharadas de harina de matza
1 huevo crudo
1 huevo duro
3 zanahorias medianas 
2 ramas de apio
sal, azúcar y pimienta blanca
3 cebollas blancas

 Preparación: 

1. En una olla con agua hirviendo poner a cocer las zanahorias cortadas en rodajas finas, 1 cebolla partida por la mitad y el apio, sazonar a gusto con sal, azúcar y pimienta blanca.
2. Mientras tanto moler la trucha en una procesadora hasta que este bien desmenuzada.
3. Picar un huevo y dos cebollas en cuadrados chicos, mezclar con el pescado. 
4. Agregar el huevo crudo, la harina de matza, sal, pimienta y azúcar a gusto, mezclar hasta que quede todo unido.
5.  Cuando el agua este hirviendo, mojarse las manos y llenarlas con la mezcla de pescado. Hágalo rodar en la mano hasta que forme bolas suaves redondas u ovaladas. Baje las bolitas con suavidad dentro de la olla, baje el fuego y cocine sin tapar durante 1  hora a fuego lento. El líquido quedará reducido a la mitad. Dejar que el pescado se enfríe antes de sacarlo de la olla.

Kneidalaj

Lo primero y mas importante es hacer un caldo de pollo cada uno a su gusto.

 Ingredientes

4 huevos grandes
1 cuchara de aceite
¾ taza de harina de matza

2 cucharadas Perejil seco opcional
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Batir ligeramente los huevos y el aceite. Agregar de a poco la harina de Matza, perejil, la sal y pimienta, hasta formar una mezcla ligera. Mojarse las manos y formar pelotitas (un poco mas chicas que las de pingpong) y bajarlas al caldo solo cuando este hirviendo. Estarán listas cuando dupliquen su tamaño.

Paté de hígado de pollo con mermelada de cebolla (basada en la siguiente receta ) .

Este año quería hacer algo un poco diferente  por lo tanto se me ocurrió hacer esta deliciosa receta, que en general se sirve con crackers o galletitas, y me pareció ideal para servirlo con la matza.

 Ingredientes

1 cebolla blanca pelada
4 cucharadas de margarina o de aceite de oliva
500 g de higaditos de pollo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de brandy
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Preparación:

1.Limpiar los higaditos de pollo.

2.Corta la cebolla en cuadrados bien pequeñitos.

3.Cocinar en la margarina o aceite de oliva la cebolla hasta que esté transparente. 4.Agregar los higaditos de pollo limpios y el ajo triturado.

5.Tapar y cocinar a fuego medio durante unos diez minutos, mientras remueves ocasionalmente.

6.Retira del fuego y añade el jugo de limón y el brandy. Dejaro enfriar.

7. Procesador la mezcla de los higaditos hasta obtener una textura suave. Agregar la sal, la pimienta negra y los granos de pimienta verde.

8.Verter en el molde que lo va a servir. Cubrir  y refrigerar durante dos horas por lo menos o hasta que esté firme. Se lo puede hacer uno o dos días antes con la condición de que este bien cubierto en el refrigerador.

 

Las ensaldas me gustan hacer segun los ingredientes de la Keará

Ensaldas de….

Huevo:

En un bol triturar con tenedor 6 o 8 huevos duros, agregar dos cucharadas grandes de mayonesa, cortar finamente dos cebollas de verdeo, sazonar mezclar todo junto.

Lechuga con Naranja y Rabanitos.

Limpiar bien con agua una lechuga tierna entera, cortar  en trozos las hojas. Pelar  1 1/2 naranjas y cortala en  gajos . Cortar finamente 5 rabanitos y en una ensaladera mezclar las 3 verduras. Para el aderezo: 2 cucharadas Mostaza Dijon, 2 cucharadas Miel, 2 cucharadas Vinagre 1/2 taza Aceite de olivo, sazonar a gusto mezclar todo junto y adherir a la ensalada antes de servir.

 Remolacha con apio y ajo.

Esta es una receta Marroquí cuando la prueben no van a dejar de hacerla. Cocinar 4 remolachas medianas hasta que estén blandas (en olla de presión) cortar en cuadrados de 1*1, cortar finamente dos ramas de apio, picar finamente 3 cabezas de ajo y adherir al resto. Para el aderezo ¾ vaso de aceite de oliva, ¼ vaso de vinagre de manzana, dos cucharadas de azúcar, 1 cucharita de sal, ½ cucharita de pimienta, , jugo de dos limones.

En un bol mezclar bien todos los ingredientes del aderezo y adherir a la ensalada para que esta tome todos los sabores.

 

Plato Principal:

Recetas estarán proximamente en el Blog.

Pollo con castañas

Alcauciles rellenos de carne

Postre:

 1. Brownies de Pesaj 2. Torta Tres Colores ANITA 3. Torta de Nueces Tradicional de la Familia.

Brownies de Pesaj

Ingredientes:

150 grs de margarina
120 grs de chocolate amargo
1 chorrito de esencia de vainilla
 4 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de nueces picadas
1 charada de cocoa en polvo
1/2 cucharita de sal
1 taza de harina de matza.

Preparación

Pueden ver es la misma preparación de Brownies clásicos.

Torta Tres Colores ANITA (mi mami)

Ingredientes

6 Huevos
1 Vaso de Harina de matza
1 1/2 Vaso de Azúcar
1/4 Vaso de Aceite
2 Cucharadas de vino de Pesaj
1 chorrito de esencia de vainilla
1 ½ Vasos de Coco Rallado
50 grs de Chipitas de Chocolate.

Preparación

Precalentar el horno a 190-200 grados.
1. Batir las yemas con  medio vaso de azúcar, la vainilla y el vino hasta que quede de consistencia bien cremosa.
2. Seguir batiendo a velocidad mediana-rápida agregando el aceite de a poco.
3. Retirar la mezcla de la batidora.
4. Agregarl la harina de matza e ir mezclando en forma envolvente. 
5. En otro bol batir las claras con el resto del azúcar hasta lograr punto nieve. 
6. Dividir en dos porciones las claras batidas.
7. La primera porción mezclar con el coco rallado en forma envolvente y la segunda porción mezlcar en forma envolvente con las chipitas de chocolate.
8. En un pyrex enmantecado y enharinado se pone primero la mezcla de las yemas, luego la mezcla del coco y por ultimo la mezcla del chocolate
9. Hornear a fuego moderado hasta comprobar con un cuchillo o palillo que estos salgan secos. Dejar enfriar en el molde y cortar.

Torta de Nueces Tradicional de la Familia.

Ingredientes

8 Huevos seperados claras y yemas
1 Vaso de Azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
1 Vaso de Harina de Matza
1 Vaso de Nueces Molidas
1 pizca de canela

Preparación

Precalentar el horno a 190-200 grados.
1. Batir primero las claras e ir agregando una por una las yemas intercalado con el vaso de azúcar, por ultimo mientras seguir batiendo agregando lentamente el aceite y la esencia de vainilla. Hasta que quede una mezcla cremosa.
2.  Retirar la mezcla de la batidora.
4. Agregarl de a poco la harina de matza, las nueces molidas y canela e ir mezclando en forma envolvente (para que no se baje la mezcla).
5. Forrar un molde redondo con papel manteca, verter la mezcla.
6. Hornear a fuego moderado hasta comprobar con un cuchillo o palillo que estos salgan secos. Dejar enfriar en el molde y cortar.

Variante:  se pueden poner ½ vaso de pasas de uva remojadas en vino de Pesaj.

Menu para todos los dias de Pesaj.

Luego de las comilonas pesadas estos días de Pesaj que no se puede comer jametz les recomiendo ser creativos y comer muchas ensaldas… pero obviamente no todos prefieren lo saludable como yo. 

Shnitezl de matza y za’atar

Pastelón de Carne

Arrolladitos de matza

 Recetas estarán proximamente en el Blog.