Pizza

Ingredientes :
3 1/2 tazas de harina para todo uso (500 gramos)
1/2 sobre de levadura fresca (25 gramos)
1 1/4 taza de agua templada (300 mm)
1 1/2 cucharadita de sal
1 cuchara de miel

1. Coloque la harina en el bol de la mixer y la levadura mezclar brevemente.
2. Agregar el agua y la miel mezclar hasta obtener la textura de masa. Adherir la sal y seguir revolviendo unos 10 minutos hasta que la masa quede unida y brillosa, la masa tiene que despegarse en lo costados y quedar ligeramente pegada en el fondo del bol.
3. Transfiera la masa a un bol cubierto con un poco de mantequilla. Déjela reposar, cubierta, hasta que doble su tamaño.
4. Precalentar el horno a 250 grados (muy caliente) media hora antes de hornear la masa.

5. Dividir la masa en dos. Espolvoree harina en una superficie de trabajo. Utilizando el palo de amasar en forma libre o círculos hacer una base de medio centímetro de espesor. Coloque los círculos en una pala de madera de las de hornear las pizzas o en una bandeja normal para horno, y construya las pizzas a su gusto.

Salsa de pizza básica:

aceite de oliva

1 cebolla cortada en cuadrados pequeños

4 dientes de ajo

1/2 kilo de tomates sin piel cortados en cuadrados pequeños

1 1/2 vasos de agua

Sal y pimienta

1 cucharada de azúcar

orégano seco a gusto

Calentar el aceite y dorar la cebolla. Adherir el ajo y seguir friendo unos minutitos mas (cuidar que no se quemen las cebollas o el ajo).

Agregar el tomate y freír unos dos minutos, luego todos los demás ingredientes, cocinar a fuego lento media hora.
Dejar enfriar antes de usar.

Para una pizza clásica y fácil

Usamos la salsa básica, muzarela, hojitas de albahaca y un chorro de aceite de oliva.

Mi pizza favorita: chimichurri muzarella.

Usamos la salsa básica, muzarela y la salsa chimichurri que ya la conocemos.

Chimichurri Coocinar:

rinde para dos pizzas

1/2 ramillo de perejil fresco

1/2 cebolla blanca

4 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1 aji bien picante entero o medio según le guste

2 cucharadas de perejil seco

2 cucharadas de orégano seco (opcional tomillo seco o albahaca seca)

sal a gusto

Aceite de oliva

Cortar en pequeño todos los ingredientes y mezclar con el aceite de oliva.